Знакомство наших юбиляров произошло в ноябре 1954 года на праздничном вечере в честь 7-го Ноября на швейной фабрике № 3. Девушка привлекла молодого человека своим обаянием, добротой и красотой. Это была любовь с первого взгляда. Чувства перерастали в настоящую любовь и с каждым днем Николай Никифорович и Валентина Григорьевна  понимали, что являются половинками единого целого и хотят прожить долгую и счастливую семейную жизнь вместе и 27 июня  1957  года официально зарегистрировали свои отношения.
Супруги Полещук образец для всей семьи – 60 лет вместе и в горе, и в радости, поддерживая друг друга во всем. Верность и преданность – это главные качества, без которых не может существовать такой долгий и крепкий союз.
В день праздника юбиляры окунулись в атмосферу воспоминаний, услышав историю своей любви и поздравления от ведущего специалиста отдела ЗАГС Дзержинского района города Новосибирска Баженовой Нины Борисовны. Торжество прошло в душевной обстановке, в ознаменование 60-летнего юбилея внучка Анна преподнесла каравай, а дочери, внучка, правнучка, близкие и друзья поздравили подарками и теплыми поздравлениями. Супруги поставили свои подписи в почетной книге отдела ЗАГС. Николаю Никифоровичу, как главе семьи, был вручен поздравительный адрес, а Валентине Григорьевне преподнесен домашний очаг.